Saltar al contenido

Asado Negro Venezolano !Un Plato Que Te Encantara!

15 noviembre, 2017
Asado Negro

El Asado Negro Venezolano es un plato típico de la cocina Venezolana, comúnmente acompañado con un rico arroz blanco, este plato es una receta fácil, pero que lleva un poco de tiempo de prepararse, pero que vale la pena prepararlo por su fusión de sabores, son 3 características son fundamentales, su color oscuro, el sabor dulzón que proviene de su salsa y su presentación en rodajas, el color negro de la carne proviene del papelón o la azúcar morena que contiene y del sellado de la carne este siendo uno de los puntos mas importantes en la preparación de este plato, locosxlagastronomia.com te invita a que te animes a preparar este rico plato.

Si quieres saber como hacer asado negro o asado de carne, solo nos toca reunir todos los ingredientes y seguir estos sencillos pasos de esta receta asado negro venezolano.

Ingredientes del Asado Negro.

Para Marinar La Carne.

  • 1 Muchacho redondo de 3kg aproximados
  • 5 Cebollas cortadas en cubos medianos
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 1 Pimentón verde cortado en cubos pequeños
  • 1 Pimentón rojo cortado en cubos pequeños
  • 8 ajíes dulces cortado en trozos pequeños
  • 4 Tallos de cebollin picado en trozos
  • 1 Cucharada de comino
  • 1 Cabeza de ajo machada
  • 2 Hojas de laurel
  • 1/4 Taza salsa inglesa
  • 6 Cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la Cocción.

  • 1/4 Panela de papelón rallado o melaza de caña
  • 4 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Litro de agua
  • 1 Litro de vino blanco seco.

Como Preparar Asado Negro.

1.- Para empezar esta deliciosa receta vamos a marinar el muchacho redondo para que agarre mucho sabor esa carne, para eso vamos a necesitar un recipiente grande y profundo, seguido a eso le vamos añadir las cebollas, las zanahorias, los pimentones, los ajíes, el cebollin, el laurel, el comino, y el ajo, y se baña la carne con la salsa de inglesa y las 6 cucharadas de aceite, se mete al refrigerador y dejar marinar por 12 horas.

Asado Negro
Muchacho Redondo

2.- Pasado el tiempo retiramos la pieza de carne del recipiente donde se estaba marinando, en un caldero grande lo llevamos al fuego alto con 4 cucharadas de aceite y añadiremos el papelón rallado, agregaremos la pieza de carne para el proceso del sellado, la carne debe tomar un color bastante oscuro casi negra por todos los lados, eso sera señal que esta bien sellada.

Asado Negro
sellado de la carne

3.- Al sellar la pieza de carne, procedemos añadirle toda la mezcla en donde anteriormente se marino, seguido a esto también debemos agregar un poco de sal y pimienta ademas del litro de agua y el vino, sin tapar dejar cocinar por 3 horas.

4.- Pasado ese tiempo, con mucho cuidado retiramos la pieza de carne de la olla, la apoyaremos en una tabla y procedemos a cortarla en rodajas de un espesor de 1 a 2 cm, seguidamente incorporamos las rodajas de carne a la olla y dejar cocinar por 10 minutos mas.

Si eres amantes a las recetas con carne de res, puedes visitar las siguientes sugerencias que te dejamos a continuación.

Síguenos en nuestra pagina de facebook para estar al tanto de todas las recetas que son publicadas.

Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

 

 

 

 

Summary
recipe image
Nombre de la Receta
Asado Negro
Nombre de Autor
Publicado en
Tiempo de Preparación
Tiempo de Coccion
Tiempo Total