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Ensalada al Estilo Niza !Una ensalada fuera de serie!

21 noviembre, 2017
Ensalada al Estilo Niza

Ensalada al Estilo Niza, es una ensalada de la gastronomía mediterránea especialmente de la cocina francesa que es una gastronomía muy rica debida a su variedad  en sus platos, esta receta es un ejemplo por su presentación. Las aceitunas negras le aportan un sabor dulce que combinado con las hojas de diversas lechugas forman jugosas capas complementadas con las anchoas, el huevo, los tomates y los rábanos.

Si eres amante a las ensaladas, puedes revisar la preparación de una rica Ensalada Rusa.

Ingredientes para la Ensalada al Estilo Niza.

  • 200gr Pepino
  • 2 Huevos
  • 4 Alcachofas frescas
  • 1 Limón
  • 1 Manojo de rábanos
  • 2 Tomates rojos
  • 2 Cebollas
  • 1 Tallo de celeri (Apio España)
  • Lechugas variadas (2 a 3 tipos diferentes)
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Lata de atún (150gr)
  • 1 Pimentón verde
  • 8 Filetes de anchoas
  • 1 Puñado de aceitunas negras.

Para la vinagreta.

  • 1 Manojo de albahaca fresca
  • 6 Cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de vinagre.

Preparación de la  Ensalada al Estilo Niza.

1.- Pele los pepinos, cortarlos en rodajas finas, salelos y déjelos sobre y dejarlo sobre papel absorbente para quitarle el exceso de liquido, reservar.

2.- En una olla con suficiente agua hervir durante unos 12 minutos los huevos, dejar enfriar pelarlos y cortarlo en 4 trozos, reservar.

3.- Vamos a quitar las primeras hojas de las alcachofas, corteles la parte superior para utilizar solo el corazón, frótelas con medio limón para que no se pongan negras, luego cortarlas en laminas muy finas y rociarlas con un poco de jugo de limón, reservar.

4.- Lave los rábanos y córtelos también en rodajas finas, también vamos a reservar para mas adelante.

5.- lavar el pimentón, sacarle las semillas y cortar en tipo julianas.

6.- Lave los tomates y cortarlos en 4 trozos, retirarles las semillas, pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, lavar el celeri o apio España y cortar en dados pequeños con hoja y todo.

7.- Lavar muy bien las hojas de las lechugas, y picarlas en trozos no muy pequeños, dispongamos de una ensaladera o bol grande, agregaremos el ajo picado en trozos, luego añadir en el bol colocamos las hojas de lechugas, el tomate, el pepino, las alcachofas, el pimentón y la cebolla cortada, agregar la lata de atún, con una paleta remover para integrar parte de la ensalada.

8.- Disponga los cuartos de huevo en la parte mas exterior de la ensalada y ademas nos servirá de forma decorativa, cortar por la mitas los filetes de anchoa y añadirlo a la ensalada, lo mismo haremos con las aceitunas negras.

9.- ahora procedemos a preparar la vinagreta de la ensalada, lave la albahaca, separe las hojas del tallo y pique las hojas lo mas fijas que se pueda, en un bol mezcle el vinagre, el aceite, la hojas de albahaca picada, espolvorear un poco de sal y pimienta y batir para combinar todo. añadiremos la vinagreta por encima de la ensalada  y listo a disfrutar de una rica Ensalada al Estilo Niza.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

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Ensalada al Estilo Niza
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