Saltar al contenido

Receta de Lomo de Cerdo Relleno – Ideal para Navidad

3 diciembre, 2017
Lomo de Cerdo Relleno

Se acercan las navidades y no sabemos que preparar para noche buena? Lomo de Cerdo Relleno Adobado podría ser una excelente opción para ti, aunque este platillo se puede realizar en cualquier época del año, solo que para navidad uno se inspira mas para cocinar y sorprender a la familia y esos seres queridos en estas fechas, es de fácil preparación, vamos a poner manos a la obra y que nos quede delicioso este rico Lomo de Cerdo Relleno.

Podemos acompañar este delicioso Lomo de Cerdo Relleno, con una deliciosa Ensalada Rusa.

Ingredientes para el Lomo de Cerdo Relleno.

  • 1 Lomo de cerdo de un poco mas de 2kg
  • 50gr Almendras
  • 50gr Nuez
  • 100gr Ciruela pasa sin huesos
  • 50gr Frutos secos
  • 1 Manzana verde
  • 10 papitas pequeñas
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla pequeña (Picada)
  • 50gr Tocineta (Bacon)
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1/2 Taza de pan picado.

Para adobar el Lomo de Cerdo Relleno.

  • 1/2 Taza de miel
  • 1/2 Taza jugo de naranja
  • 1/2 Cebolla rallada
  • 1 Cucharadita de Oregano
  • 1 Cucharadita de pimienta blanca
  • 1 Cucharadita de Pimentón en polvo o Paprika.

Preparación de el Lomo de Cerdo Relleno.

1.- para iniciar esta deliciosa receta vamos a comenzar a picar todos los ingredientes, comenzaremos con los frutos secos y asi con el resto de los ingredientes, el corte que necesitamos es que estén en cubos pequeños, ya que este sera el relleno de nuestro lomo de cerdo, vamos a pelar la cebolla y la vamos a cortar en rodajas de aproximadamente  1cm de grosor.

2.- Agregar agua a una olla y colocar las papitas ya lavadas y llevar al fuego hasta que ablanden, revisar constantemente para que no ablanden mucho y luego se deshagan.

3.- llevar a fuego medio una sarten y colocar la tocineta, remover hasta que se doren, una vez dorada la tocinte agregaremos la cebolla y el ajo cocinar hasta dorar, seguidamente añadir manzana, las ciruelas pasas mezclamos todo, ahora vamos añadir las frutas secas, las almendras y la nuez, a esta preparación le vamos agregar una taza de agua, remover y dejar un par de minutos hasta que comience a hervir la preparación.

4.- a la preparación vamos agregarle el pan picado, para que nos ayude absorber un poco el liquido que nos queda en la sarten, dejar cocinar 5 minutos mas y retiramos del fuego.

5.- Mientras que el relleno se enfría, vamos agregar todos los ingredientes en un bol para adobar nuestro lomo, mezclamos bien para que todo se integre.

6.- con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, vamos abrir el lomo de cerdo, para poder rellenarlo.

Lomo de Cerdo Relleno
abriendo el lomo de cerdo

7.- Una vez tengamos abierto el lomo de cerdo, procedemos a expandir todo el relleno que tenemos preparado, una vez colocado todo el relleno, con cuidado procedemos a enrollar la carne y con hilo de cocina lo ataremos para evitar que se nos abra en la cocción.

8.- Pre calentar el horno a 180ºC, buscar una bandeja grande resistente al calor, agregar aceite en el fondo para evitar que se pegue el lomo, y colocaremos el lomo en la bandeja, y por alrededor colocamos las papas y la cebolla en rodajas y por ultimo agregar por encima del lomo la mezcla que tenemos para adobarlo, tapar con papel aluminio o papel plata e introducir al horno.

9.- Dejar hornear por 45 minutos, pasado ese tiempo le retiramos el papel aluminio y dejamos hornear por 20 minutos mas, y listo ya tendremos preparado el delicioso Lomo de Cerdo Relleno para disfrutar de su sabor.

Síguenos en nuestra pagina de facebook para estar al tanto de todas las recetas que son publicadas.

Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

 

 

Summary
recipe image
Nombre de la Receta
Lomo de Cerdo Relleno
Nombre de Autor
Publicado en
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 5 Review(s)