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Receta de lomo de res en salsa de champiñones y piña

13 mayo, 2018
lomo de res en salsa de champiñones y piña

Existen muchas recetas con lomo de res y para hoy te traemos un plato bien delicioso, donde se combinan los sabores de una salsa de champiñones con el cítrico de la piña, donde se combinan esos sabores junto al del lomo de res, nos dará un aroma y sabor que nos hace agua la boca, lomo de res en salsa de champiñones y piña o lomo en salsa es un plato de preparación fácil y rápida y el cual encantara sin duda alguna.

El champiñon es muy popular en la cocina especialmente para hacer salsas para carnes y para espaguetis, pollo con champiñon es una de esas que queda de maravilla.

Ingredientes para el lomo de res en salsa de champiñones y piña.

  • 1 Lomo de res o solomillo de res (aprox 400 gr)
  • 8 Champiñones enteros
  • 1/4 Taza de piña cortada en trozos
  • 2 Cucharadita de mantequilla
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cebolla blanca
  • 1/2 Taza de vino tinto
  • 3 Dientes de ajo
  • 1/2 Cucharadita de orégano seco
  • 1 Taza de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • Romero al gusto
  • 1 Cucharada de maicena (Fécula de maíz).

Preparación de el lomo de res en salsa de champiñones y piña.

1.- Primero vamos a lavar bien los champiñones, cortamos en rodajas finas, pelar la cebolla y vamos a cortar en julianas reservar.

2.- Poner a Calentar un poco de aceite una sarten, salpimentar al gusto la pieza de carne y llevarlo a la sarten para sellarla. vamos a dorar por 2 minutos cada lado, pre calentar el horno a 200ºC, y colocar la pieza de carne en una bandeja y llevarla al horno y cocinar hasta el punto que mas nos guste.

3.- En la misma sarten, vamos a derretir una cucharadita de mantequilla y saltear las cebollas, removiendo cada cierto tiempo, Cuando este dorando la cebolla, vamos agregar la azúcar y vamos remover hasta que caramelice, luego vamos agregar la piña ya picada, cocinamos 3 minutos mas removiendo cada cierto tiempo.

4.- Luego Agregamos el ajo ya picado, champiñones, el orégano y unas cuantas hojitas de romero para aromatizar la salsa,  Pasado 2 minutos aproximadamente y procedemos en agregar el vino tinto. dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol 2 minutos aproximados, agregamos el caldo de res y dejamos hervir unos 3 minutos mas y salpimentamos al gusto.

5.- Diluir la maicena o fécula de maíz en agua y agregarla la preparación para espesar la salsa de salsa de champiñones con piña, remover constantemente.

6.- Cuando la carne este al punto que deseamos la sacamos del horno, y la picamos la carne y la llevamos a un plato, retiramos del fuego la salsa y agregamos una cucharadita de mantequilla a la salsa y servir la salsa encima del lomo de res.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

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lomo de res en salsa de champiñones y piña
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