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Pie de Limón Un Postre Que no Debe Faltar y Deleita el Paladar !

13 diciembre, 2017
Pie de Limón

Pie de Limón o pay de limón es un postre muy popular en todo el mundo debido a ese sabor delicioso que proporciona el cítrico del limón, es un postre de fácil preparación y lo mejor de todo es que se necesitan muy pocos ingredientes, acá te presentamos la receta del Pie de Limón y así tener algo muy rico para después de comer, así que si quieres saber como se hace el Pie de Limón vamos comprar los ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes para el Pie de Limón.

Para La Masa Base del Pie de Limón.

  • 1 Huevo
  • 100 gr de Azucar
  • 200 gr de Mantequilla
  • 300 gr Harina de trigo
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal.

Para la crema del Pie de Limón.

  • 200 gr de Azucar
  • 200 ml Zumo de limón
  • 4 Yemas de huevo
  • 60 gr de Maicena o Fécula de maíz
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 500 ml de Leche

Para el Merengue.  

  • 4 Claras de huevo
  • 240 gr de Azúcar. 

Preparación del Pie de Limón.

La Masa del Pie de Limón.

1.- Para iniciar la preparación de lo que sera la base de nuestro Pie de Limón, vamos agregar en un bol la mantequilla y la azúcar, con un batidor vamos a remover para que todo se integre y forme especie de una crema, seguidamente agregar la esencia de vainilla y el huevo, seguir batiendo, una vez este todo mezclado, agregamos la mitad de la harina y con la ayuda de una paleta e ir removiendo para integrar y luego la otra mitad hasta que tengamos una masa uniforme y tierna.

2.- Vamos a colocar la masa en un trozo de papel film, la envolvemos y la llevamos al refrigerador por un tiempo de 30 minutos a 1 hora aproximadamente.

3.- Pasado ese tiempo la retiramos del refrigerador, espolvoreamos un poco el mesón de trabajo y colocamos la masa, y con la ayuda de un rodillo o palote vamos a estirar con cuidado la masa, que no nos quede no muy gruesa ni muy fina, engrasamos e en harinar el molde resistente al calor y colocamos la masa estirada en el molde.

Pie de Limón
Masa en el molde

4.- Con un tenedor le abrimos algunos orificios para cuando este horneando no se abombe la masa, Pre calentar el horno a 180ºC y cuando este caliente introducimos la base del pie de 25 a 30 minutos o hasta que notemos que esta empezando a dorar.

Pie de Limón
base lista y des moldada

Para la Crema del Pie de Limón.

1.- En una olla vamos agregar la leche y llevar al fuego medio, en un bol vamos a colocar la azúcar y la maicena, mezclamos un poco para integrar, seguidamente añadiremos las 4 yemas y la esencia de vainilla, batimos para mezclar un poco para luego agregar todo el zumo del limón, batir bien para que no nos quede grumos.

2.- Añadir esta preparación a la leche que tenemos calentando, una vez mezclado seguir cocinando y remover constantemente hasta que comience a espesar la mezcla, una vez que espese la mezcla la retiramos del fuego y la llevamos a un bol. con papel film vamos a tapar el bol logrando que el papel film tenga contacto con la mezcla para evitar que se nos seque al enfriar, llevar al refrigerador para enfriar.  

Merengue para el Pie de Limón.

1.- En un bol agregar la azúcar y las claras y con un batidor batir hasta que obtengamos el punto de nieve, sabremos que esta bien montada la preparación cuando le demos vuelta al bol y no se nos caiga la mezcla.

2.- Introducir la preparación en una manga pastelera para decorar o manualmente esto queda a criterio de cada quien.

3.- Sacamos la mezcla de la nevera, la removemos un poco con una cucharilla para que suavizar un poco y la vertemos por toda la base que tenemos preparada, una vez vertida toda la mezcla, procedemos a decorar con el merengue, para finalizar podemos usar la ralladura de un limón y espolvorear por encima.

4.- La introducimos al refrigerador por unas horas y ya tendremos terminada este delicioso postre Pie de Limón.

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Buen Provecho y Feliz Navidad!!! de parte de locosxlagastronomia.com

Summary
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Nombre de la Receta
Pie de Limón
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