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Receta de pizza de las cuatro estaciones ! una verdadera delicia ¡

22 mayo, 2018
pizza de las cuatro estaciones

Pizza quattro stagioni o pizza de las cuatro estaciones, esta receta propone elaborar 4 pizzas individuales que aúnan los sabores de las 4 mas clásicas Margherita pizza margarita, de tomate y mozzarella; la capricciosa, que contiene alcachofas y aceitunas, la prosciutto e funghi, con jamon y champiñones y la pizza alle acciughe a base de anchoa y albahaca.

Así que si amas las recetas italianas y la cocina italiana, no puedes dejar de preparar esta delicia de pizza, donde esta conformada por 4 tipos de pizzas diferentes en una sola, así que reunamos los ingredientes de pizza y manos a la obra.

Ingredientes de pizza de las cuatro estaciones.

Para la masa.

  • 500 gr de Harina de trigo
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 10 gr de levadura fresca
  • 250 ml de agua tibia.

Para la guarnición.

  • 300 gr de tomates maduros
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr de Champiñones frescos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Dientes de ajo picado
  • 50 gr de Aceitunas negras
  • 150 gr de Jamón cocido
  • 6 Filetes de anchoas
  • 200 gr Mozzarella
  • 8 Hojitas de albahaca fresca
  • 250 ml de Agua tibia
  • 1 Cucharada de perejil fresco picado
  • 100 gr de Corazones de alcachofa en aceite de oliva.

Preparación de la pizza de las cuatro estaciones.

1.- En un bol mezcle los ingredientes la masa, la harina de trigo, la sal, la levadura, el aceite de oliva y el agua tibia, una vez bien mezclado amasar en un mesón hasta que obtengamos una una masa suave y que no se pegue en los dedos, agregar un poco de aceite al bol y colocar la bola de masa, tapar con un paño de cocina, dejar reposar por 1 a 2 horas.

2.- Una vez pasado el tiempo la masa habrá crecido cortar en 4 trozos iguales, forme 4 pelotas y dejar fermentar 1 hora mas en una bandeja enharinada, tápalos con un paño húmedo.

3.- Lave los tomates, páselos 1 minuto por agua hirviendo, escúrralos, pélelos y elimine todas las semillas, procese los tomates con la licuadora, hasta conseguir un puré, condimente el puré de tomate con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, reserve.

4.- Lave los champiñones para eliminar todo rastro de tierra y córtelos en laminas, agregar aceite de olivar a una sarten, cuando este caliente agregar los dientes de ajo cortado, los champiñones y el perejil picado, cocinar a fuego alto por 3 minutos, salpimentar al gusto y retirar del fuego.

5.- Una vez que la masa haya fermentado por segunda vez, estire una a una las pelotas con la punta de los dedos sobre la mesada enharinada hasta que alcancen 3 o 4 milímetros de grosor, unte con un poco de aceite 4 moldes y coloque cada uno de ellos las masas de pizza.

6.- Distribuya la salsa de tomate para que cubra toda la superficie de la masa, reserve suficiente salsa para las otras 3 pizzas.

7.- Divida cada pizza en 4 sectores, calcule que los ingredientes de la guarnición deben distribuirse entre las 4 pizzas, ponga un sector los corazones de alcachofa cortado en trozos y las aceitunas negras.

8.- En otro cuarto distribuya el jamón cocido cortado en juliana,y los champiñones salteados que reservo, en otro sector ponga los filetes de anchoa y en el ultimo espacio solo deje el puré de tomates, pre calentar el horno a 200ºC.

9.- Cuando este bien caliente el horno, lleve la pizza al horno por 10 minutos, retirar del horno distribuya una cuarta parte de la mozzarella en toda la superficie. Reserve la restante para poner en laso otras 3 pizzas.

10.- Lleve al horno por 5 a 10 minutos mas, hasta que la mozzarella se derrita por completo, retire del horno y decorarla con albahaca.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

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Nombre de la Receta
pizza de las cuatro estaciones
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