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Receta de pollo con sanfaina

19 junio, 2018
pollo con sanfaina

Para los amantes de las recetas de pollo, hoy te presentamos un delicioso plato de la gastronomía mediterránea, pollo con sanfaina es una excelente combinación de carne y verduras, todo un clásico de la cocina catalana. La sanfaina consiste en una fritura de verduras cortadas a trozos y unidas con un poco de tomate picado o triturado, en este plato ejerce de acompañamiento del pollo. Donde una ultima cocción de  todo el conjunto realza el sabor de la carne de pollo.

A continuación te dejaremos mas recetas con pollo que sabremos que también te van a encantar y fascinar.

Ingredientes para el pollo con sanfaina.

  • 1 Pollo grande
  • 1 Cebolla
  • 1 Berenjena
  • 2 Calabacines
  • 1 Pimentón rojo mediano
  • 1 Pimentón verde mediano
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Copita de brandy o coñac
  • 1/2 Vaso de agua
  • Aceite de oliva o vegetal
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación del el pollo con sanfaina.

1.- Iniciaremos lavando los vegetales, cortar la berenjena, los calabacines en cubos, limpiar los tomates y los pimentones quitando las semillas y cortando en cubos pequeños, pelar la cebolla y los dientes de ajo y cortar en trozos pequeños. reservar.

 2.- Agregar unas 5 cucharadas de aceite a una olla y llevar al fuego, añada la cebolla cortada y remover constantemente hasta que empiece a cristalizar, en ese momento agregar la berenjena, sofreír por 2 minutos a fuego medio.

3.- Añada el pimentón cortado y déjelo que se ponga ligeramente blando, revolviendo de vez en cuando. cuando este blando el pimentón añadir los calabacines y los dientes de ajo, bajar el fuego y dejar cocinar por 3 a 5 minutos,

4.- Agrega los tomates cortados, seguir removiendo y así ir mezclando todo, cocinar por 5 minutos mas y retiramos del fuego.

5.- Corte y limpie el pollo quitando todo el exceso de grasa y retire la piel así lo desea, salpimentar todas las piezas del pollo al gusto. añadir aceite a una sarten y cuando este caliente colocar las piezas de pollo, dejar dorar por todos sus lados a fuego medio.

6.- Una vez dorado el pollo, añadir la copita de brandy o coñac, seguir cocinando y dejar que se evapore el alcohol, seguidamente agregar el medio vaso de agua, bajar el fuego al mínimo, tapar la sarten y dejar cocinar por 20 minutos.

7.- Cuando el pollo este tierno, sáquelo de la sarten y coloque en la olla con las verduras, llevar al fuego nuevamente y cocinar otros 10 minutos. Y listo ya tendremos listo este delicioso plato pollo con sanfaina, para acompañar con un arroz blanco es ideal.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

 

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pollo con sanfaina
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