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Receta de pollo tandoori ! Un delicioso plato hindú ¡

7 junio, 2018
pollo tandoori

El pollo tandoori o tandoori chicken, es un platillo que data de la época del imperio mogol en el sudeste de Asia y que es muy popular en la parte este de este continente. El tandiori es la cocción en un horno de arcilla, que recibe el nombre de tandoor, de diferentes tipos de carne.

El mismo consiste en marinar al pollo en yogur y sazonarlo con una mezcla de especias denominada tandoori masala. En la India, Pakistán y Bangladesh el pollo tandoori es picante, pero en los países occidentales su versión es un poco más suave.

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Ingredientes para el pollo tandoori.

  • 1 Pollo o 4 muslos de pollo
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Trozo de jengibre
  • 2 Yogures de sabor neutro
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharada de curcuma
  • 3 Limones
  • 1 Cucharadita de pimentón en polvo o paprika
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 Cucharada de garam masala
  • 1 Cucharada de tandoori masala.

Preparación de el pollo tandoori.

1.- Lo primero que vamos hacer es limpiar por completo el pollo o los muslos de pollo, con la ayuda de un cuchillo realizar cortes un poco profundo a las piezas de pollo, para así lograr que penetre mas el sabor en la hora del marinado.

2.- Pelar los dientes de ajo, pelar y rallar el trozo de jengibre, colocar ambos ingredientes en un vaso de batidora o licuadora, añadir solo un chorrito de agua, para triturar mejor hasta formar una pasta.

3.- En un bol o recipiente mezcla los yogures, el zumo de los 3 limones, el garam masala, el tandoori masala, la cúrcuma, la pasta de ajo y jengibre y el pimentón en polvo, mezclar todo esos ingredientes muy bien.

4.- Introducir las piezas de pollo asegurándonos de cubrir bien con la mezcla todas las piezas, tapar el recipiente y dejar marinar toda la noche en el refrigerador.

5.- Pre calentar el horno a 180ºC, agregar un poco de aceite en un refractario o bandeja, coloca las piezas de pollo marinadas, introducir al hornear por unos 45 minutos o hasta que veamos que este bien dorado el pollo.

6:- Una vez listo este delicioso pollo tandoori, se puede acompañar con una rica ensalada, arroz blanco y porque no un delicioso puré de papas.

Nota: de no encontrar el garam masala y tandoori masala, podemos reemplazar por algún condimento preferido, la receta original contiene estas especias que son muy usadas en la cocina Hindú y la pakistaní.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

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pollo tandoori
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