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Como Preparar Lomo Saltado !Receta Fácil y Deliciosa!

16 diciembre, 2017
Lomo Saltado

El Lomo Saltado es un plato típico de la cocina de Perú, con mucha influencia asiática como es la China, es una mezcla de sabores que nos da el lomo saltado y a su vez flameado que nos dará ese toque ahumado, ademas que va combinado con algunos vegetales, que hacen de este plato ideal para un almuerzo, es fácil y rápido de preparar, hoy presentamos la receta de Lomo Saltado.  

Cabe destacar que este plato aparte de hacerse con lomo de res, se puede hacer con lomo de cerdo o con pechuga de pollo y nos quedara muy delicioso igualmente, aparte de la arroz blanco, las papas fritas y podríamos preparar una deliciosa Ensalada Rusa, ya que hará una buena combinación.

Ingredientes para el Lomo Saltado.

  • 600 gr Lomo de res
  • 2 Tomates picados en julianas
  • 1 Cebolla grande picada en julianas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Ají amarillo picado en tiras
  • 6 Tallos con cebollin ( Cebolla china)
  • 400 gr de Papas picadas en bastones (fritas)
  • 600 gr de Arroz (ya cocido)
  • Salsa de soya
  • 5 Ramitas de cilantro picada en trozos pequeños
  • 4 Dientes de ajo picados
  • 50 ml de Vinagre
  • 1/4 Cucharada de comino
  • 1/4 Cucharada de orégano
  • Aceite de Oliva o vegetal.

Preparación de el Lomo Saltado.

1.- Para iniciar la preparación de este delicioso plato del Lomo Saltado, picar el lomo de Res en tiras, de aproximado 3 cm de largo a 1 cm de ancho.

Lomo Saltado
Picando el Lomo de Res

2.- En un bol o recipiente, vamos a colocar la carne ya picada y vamos a proceder a sazonarla salpimentamos al gusto, un poco de salsa de soya, el orégano y una cucharada de vinagre, dejar reposar por 15 minutos para que agarre sabor nuestro lomo de res o si tienes mas tiempo puedes dejar marinar mas tiempo.

3.- Poner a calentar un Wok o una Sarten con unas 5 cucharadas de aceite, como sabemos que esta bien caliente? cuando se vea que sale humo. procedemos a freír el lomo de res, cuando veamos que este viéndose dorada la retiramos y la reservamos ya que vamos a seguir usando la sarten o Wok.

4.- En el mismo sarten o Wok con un poco mas de aceite, vamos a sofreír la cebolla picada, el tomate y el ají amarillo, freír por 1 minuto y agregar salsa de soya y el vinagre. Seguidamente agregamos la carne que teníamos reservada y mezclamos. 

Lomo Saltado
Lomo Saltado

5.- Si tienes una cocina con fuego potente y estas en tus posibilidades de flamear la carne junto a los vegetales, ya que esto es algo que diferencia a este plato, el flameo ya que le da ese rico toque de sabor ahumado a la preparación. 

6.- por ultimo vamos agregar a nuestra mezcla el cebollin picado y el ajo picado, dejamos cocinar por unos segundos mas y listo retirar del fuego y ya tendremos preparado esta maravilla de plato Lomo Saltado, emplatamos junto el arroz y las papas fritas y a disfrutar de este rico plato. 

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

 

 

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Lomo Saltado
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