La chicha morada es una bebida peruana, originaria de la zona andina de peru, pero al pasar el tiempo este refresco de maíz se encuentra su consumo y preparación en todas las regiones del país, Como ingrediente principal para esta bebida se utiliza el maíz morado, junto a esto se le agregan frutas como la piña y manzana, ademas de incorporar canela y clavos de olor.
De la chicha morada y agregando otra preparación podríamos hacer un postre muy conocido de la cocina peruana como lo es la mazamorra morada.
La gastronomía peruana, es muy amplia y reconocida en el mundo, entre uno de los platos de la comida peruana mas deliciosos y fácil de preparar tenemos el lomo saltado.
Ingredientes para la chicha morada.
- 5 litros de agua
- 750 gr de maíz morado
- 5 clavos de olor
- 5 ramitas de canela entera
- 8 rodajas de piña
- cascaras de piña al gusto
- 5 rodajas de membrillo
- guindas o cerezas al gusto
- 5 limones
- azúcar morena al gusto.
Como preparar chicha morada.
1.- Lavar el maíz morado, pelar la piña, reservar la cascara y 5 rodajas de la piña, agregar los 5 litros de agua a una olla o cazuela, junto a esto los clavos de olor, la canela, las rodajas de piña y membrillos, guindas y las cascaras de piña.
2.- Llevar al fuego hasta que llegue al punto de hervor, colar la chicha morada y dejar enfriar, conservar aparte las frutas y las guindas.
3.- Agregar la azúcar rubia, el zumo de los limones, las frutas que reservamos, remover muy bien y verificar que este bien de dulce la chicha morada.
4.- Cernir la canela en polvo y los clavos de olor restantes, esta bebida la puedes tomar dependiendo la estación totalmente caliente o bien fría.
Síguenos en nuestra pagina de facebook para estar al tanto de todas las recetas que son publicadas.
Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com