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Receta de pie de fresa ! Un postre ideal para cualquier ocasión !

29 diciembre, 2017
pie de fresa

Existen infinidades de pie, con diversas frutas existentes, como por ejemplo el pie de limón que es uno de los mas populares. y para hoy traemos el pie de fresa o pay de fresa, el cual es una delicia, va combinado con crema pastelera y las fresas, a simple viste se ve fenomenal este postre y al probarlo mas enganchara con ese sabor delicioso, así que vamos manos a la obra con este postre que les encantara a todos los miembros de la familia.

Ingredientes para el pie de fresa.

  • 500 gr de Fresa
  • 1 frasco pequeño de mermelada de fresa.

Para la masa quebrada.

  • 1 Huevo
  • 100 gr de Azúcar
  • 200 gr de Mantequilla
  • 300 gr de Harina de trigo
  • 1 Cucharada esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal.

Para la crema pastelera. 

  • 1 litro de Leche
  • 4 Yemas de huevo
  • 200 gr de Azúcar
  • 80 gr de Maicena o fécula de maíz  
  • Peladuras de naranja.

Preparación de el pie de fresa.

La masa quebrada.

1.- Para iniciar la preparación de lo que sera la base de nuestro pie de fresa, vamos agregar en un bol la mantequilla y la azúcar, con un batidor vamos a remover para que todo se integre y forme especie de una crema, seguidamente agregar la esencia de vainilla y el huevo, seguir batiendo, una vez este todo mezclado, agregamos la mitad de la harina y con la ayuda de una paleta e ir removiendo para integrar y luego la otra mitad hasta que tengamos una masa uniforme y tierna.

2.- Vamos a colocar la masa en un trozo de papel film, la envolvemos y la llevamos al refrigerador por un tiempo de 30 minutos a 1 hora aproximadamente, Pasado ese tiempo la retiramos del refrigerador, espolvoreamos un poco el mesón de trabajo y colocamos la masa, y con la ayuda de un rodillo o palote vamos a estirar con cuidado la masa, que no nos quede no muy gruesa ni muy fina, engrasamos e en harinar el molde resistente al calor y colocamos la masa estirada en el molde.

pie de fresa
Masa en el molde

3.- Con cuidado colocamos la masa en el molde, y retirar el sobrante y si vemos que nos falta masa en algún lugar lo rellenamos, la idea es que quede lo mas uniformemente posible la masa quebrada en el molde, Con un tenedor le abrimos algunos orificios para cuando este horneando no se abombe la masa, Pre calentar el horno a 180ºC y cuando este caliente introducimos la base del pie de 25 a 30 minutos o hasta que notemos que esta empezando a dorar.

pie de fresa
Masa quebrada

La crema pastelera.

1.- En una olla agregar la leche y las peladuras de naranja, a  fuego medio calentar hasta que comience hervir la leche, en un bol agregar las 4 yemas de huevo con el azúcar, batir hasta que se integre todo, agregar la mitad de la maicena y seguir batiendo, agregar la mitad de la leche (con un colador para que no caiga peladura de naranja), removemos y agregar el resto de maicena y de la leche remover hasta que se integre todo muy bien.

2.- llevar esta preparación a una olla y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, cuando comience a espesar remover por 2 minutos mas y retiramos del fuego, pasamos a un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente.

El pie de fresa.

1.- Lavar las fresas y retirar a todas las hojitas que estas traen, en un olla agregar medio frasco de mermelada de fresa y vamos a llevar al fuego hasta que comience hervir, apagamos y reservamos.

2.- Una vez fría la crema pastelera, verter sobre la base del pie y con una cucharilla garantizar de verter de forma uniforme, una vez tengamos bien extendida la crema pastelera colocamos las fresas de la forma en que mejor nos guste encima de la crema pastelera.

3.- Con una brocha o pincel vamos pintar todas las fresas con la mermelada que tenemos en la olla, cubriéndolas todas muy bien con esa mermelada y ya tendremos lista así de fácil el pie de fresa.

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Buen Provecho y Feliz Navidad!!! de parte de locosxlagastronomia.com

Summary
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Nombre de la Receta
pie de fresa
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