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Receta de red velvet roll ! Una maravilla de postre ¡

20 febrero, 2018
red velvet roll

Para los amantes de las recetas de postres, para hoy presentamos un espectacular postre muy similar en su preparación al brazo gitano o brazo de reina, con diferencia que este es rojo y contiene chocolate en su bizcocho, el red velvet roll o tercio pelo roll, con ese color y su delicia provoca vivir comiendo de este postre, hace unos días atrás publicamos la torta rede velvet, es otro clásico que no deben dejar de probar.

Ingredientes para el red velvet roll.

Para la crema pastelera.

  • 500 ml de leche
  • 100 gr de Azúcar
  • 50 gr de Maicena (fécula de maíz)
  • 3 Yemas de huevo
  • 1/2 Esencia de vainilla.

Para el bizcocho.

  • 100 gr de Harina de trigo
  • 100 gr de Azúcar
  • 2 Cucharadas de cocoa
  • 4 Cucharadas de colorante rojo
  • 4 Huevos
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación de el red velvet roll.

como hacer crema pastelera.

1.- Para iniciar la preparación de una crema pastelera fácil empezaremos preparando la rica crema pastelera, en un bol vamos a colocar la maicena o fécula de maíz y las  yemas de huevo, con la ayuda de un tenedor vamos a remover para que mezclemos muy bien, una vez que este todo bien mezclado nos debe quedar una crema amarilla sin grumos.

2.- En una olla vamos agregar la leche y la azúcar y la llevaremos al fuego, con una cucharilla vamos a remover constantemente para que se disuelva la azúcar y no se creen grumos, cuando notemos que la leche esta empezando a hervir la vamos a retirar del fuego.

3.- Cuando retiremos del fuego la leche, vamos a agregar solo un poco de la leche a la mezcla que tenemos en el bol, remover para que no aparezcan grumos, una vez este bien mezclado, vamos a incorporar la mezcla del bol a la olla, llevar al fuego nuevamente, debemos remover constantemente hasta que espese la crema, cuando este bastante espesa retiramos del fuego y batir con una batidora para que no queden grumos, colocamos la crema pastelera en un bol o recipiente y dejar reposar para que enfrié.

Como hacer el bizcocho.

1.- Para iniciar la preparación del delicioso red velvet roll, vamos separar las yemas de las claras de los huevos, en un bol colocamos todas las yemas y en otro bol agregar las claras, con un batidor vamos a batir el bol donde están las claras, debemos batir hasta el punto de nieve.

2.- En el bol donde están las yemas, añadir la esencia de vainilla y la azúcar y batir para integrar todo, una vez integrado vamos agregar las claras que ya tenemos a punto de nieve, ahora con mucho cuidado vamos a integrar con movimientos envolventes.

3.- Una vez integrado, en un bol o recipiente tamizar la harina junto al cocoa y el colorante rojo y mezclar todo, incorporar la mitad de los ingredientes secos a la mezcla, integrar con movimientos envolventes, haremos el mismo procedimiento con la otra mitad que nos quedo.

4.- En una bandeja de horno, o algún molde que no sea tan hondo ya que el bizcocho tomara un grosor de un aproximado de 2 cm, en la bandeja o molde vamos a colocar papel encerado y agregaremos la masa para el bizcocho, con la ayuda de una paleta vamos a extender por toda la bandeja.

5.- Pre calentar el horno a 180ºC, una vez caliente el horno vamos a introducir nuestra preparación, hornear unos 10 minutos y estará listo, retiramos del horno y aun caliente le damos la vuelta y colocamos el bizcocho sobre un paño limpio, y con cuidado vamos a retirarle el papel encerado, con la ayuda del paño vamos a enrollar el bizcocho dentro del paño y dejarlo así por 20 minutos.

6.- Pasado el tiempo, vamos a desenrollar el bizcocho, y es este momento donde lo vamos a rellenar con la crema pastelera y con la ayuda de una paleta lo extenderemos por todo el bizcocho, una vez relleno vamos a enrollarlo con cuidado con las manos.

7.- Una vez enrollado nuestro delicioso postre, ahora vamos a decorar con azúcar glass y con la ayuda de un colador vamos a espolvorear por encima de nuestro enrollado y listo ya podremos disfrutar de un rico y delicioso red velvet roll.

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Buen Provecho!!! de parte de locosxlagastronomia.com

 

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Nombre de la Receta
red velvel roll
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